Investigant el món slow cook - caldo de carn

Fa gairebé un any, vaig caure en la tentació de comprar una slow cook petita (2.4 litres), de segona mà, després d'uns quants mesos d'investigar a les xarxes. Vaig entrar en dos grups de facebook en els quals la gent comparteix trucs i receptes; un de nordamericà, amb les mateixes receptes tota l'estona i un altre d'espanyol, del qual és responsable la Marta Miranda, que també porta un web de referència en aquest món de les olles lentes: www.crockpotting.es

Un any després, gairebé no encenc la meva cuina, tinc ja dues olles de diferent capacitat (2,4 litres 3,5 litres) i una tercera de 6,5 litres en camí. 

la de 3,5 litres

la de 2,4 litres

He de reconèixer que m'ha enganxat totalment. Primer deia que quina pèrdua de temps (i de cost elèctric) deixar una olla engegada 6,7,8,15 hores per fer un menjar. Ha resultat que gasta poquíssim i que els menjars surten saborosos i amb els gustos concentrats. Afegir que no fa fum, no taca res i és molt fàcil de netejar.

Com tots els aparells, no serveix per tot. Així que des d'aquí em proposo experimentar i donar-vos a conèixer el que sí m'ha sortit bo (que ja són unes quantes receptes).

Començo per una que és un hit de les olles lentes: el caldo de carn.

He fet servir l'olla de 3,5 litres perquè la grossa encara no m'ha arribat. N'he tret dos litres de caldo daurat, concentrat i sense gairebé greix. Aquesta nit en farem sopa!

Ingredients:

- verdura: 1 patata, una mica d'api, un porro

- carn: un os de pernil, un quart de gallina

- sal

Els ingredients són a gust del consumidor. Jo vaig posar el què tenia per la nevera i el congelador.

Ara només cal posar-ho tot dins l'olla, emplenar d'aigua i engegar en mode "high" 12 hores.

No us imagineu com n'és de satisfactori emplenar una olla, desentendre's i 12 hores després tenir un caldo que tornaria a la vida a un mort!

nota: les verdures i la carn no les he aprofitat. Després de 12 hores no crec que valgui la pena.

Cybercuina o la cuina de les màquines

Hola a tothom!
Aquest blog meu està una mica descuidat... definitivament no sóc cap bloguera constant, i ja he acceptat que serà així; de tant en tant pujaré una entrada que em fa especial il·lusió, sobretot per recordar com es fa ;)

Aquest últim any la nostra cuina ha patit una cybertransformació: hem adoptat dos robots de cuina, els dos de la marca Moulinex, un el Companion i l'altra la Cookéo (no me'ls han regalat la casa, no n'haig de fer publicitat ;)).

Això ha significat que he estat un temps adaptant receptes, provant, assajant i cuinant més que mai... més dolços, més sopes, més masses de pa i pizza, més plats de cullera... més de tot!

Ara que ja els tinc més que testats i que la inversió va valer la pena, espero anar posant receptes que us demostrin com els temps de fer una recepta es poden reduir a un sospir i que, per fi, si t'oblides que tens una olla al foc no acabaràs cremant la casa.

Per estrenar-me, uns panets de llet amb trossets de xocolata, al que són molt aficionats els meus fills. Fer la massa costa cinc minuts, pastar i llevar es fa dins de la mateixa màquina i només has de fer boles i pintar amb ou abans d'enfornar. Com sempre, els meus nens m'han ajudat a fer les boles, i diguem que les formes són artístiques (jiji).

Aquesta recepta està feta amb la Companion.. per qui no sàpiga quina mena de màquina és, us en poso una foto

Aquesta màquina és la competència francesa de la Thermomix i fa gairebé les mateixes coses a un preu molt més baix. Sé que hi ha seguidors i seguidores fervents de la Thermomix (jo no l'he tinguda mai) però jo n'estic supercontenta.

Anem per la recepta:

Ingredients
10 grs de llevat sec per fer pa o 25 de fresc.
260 grs. de llet (per mi, sencera)
500 grs. de farina de força
80 grs. de mantega a temperatura ambient
3 cullerades de sopa de sucre llustre
1 cullerada de cafè plena de sal
1 rovell d'ou per pintar els panets
150 grs. de perles de xocolata

Elaboració

1.- posar les perles de xocolata al congelador mentre dura l'amassat de la pasta
2.- dins el robot, amb l'accessori de fer massa, posar la llet, el llevat i el sucre velocitat 3, 35º 4 minuts
3.- afegir-hi la farina, la sal i la mantega. Programa pastar (P2) i afegir els trossets de xocolata 30 segons abans d'acabar.
4.- deixar llevar a la mateixa màquina a 35 graus 45 minuts
5.- treure la massa, dividir en porcions, fer boles i posar-les ja a la safata del forn (jo les passo a sobre d'un paper sulfuritzat)
6.- pintar amb el rovell batut
7.- deixar llevar 30 minuts a 30 graus (jo els he deixat dins del forn)
8.- coure en el forn preescalfat a 220º 8-10 minuts
9.- deixar refredar abans de menjar (si pots!)

Molt bons, esponjosos, veurem si duren més d'un dia per saber si aguanten
Bon profit!

Recull de 10 flors fetes a casa 2015

Tercer recull de flors per fer amb els nens ... sembla impossible però cada any  trobo noves propostes, totes maques, i com més en veig, més em costa decidir-me.

Per a aquest any deu propostes: 

1.- Una rosa gegantina! M'encanta! Amb instruccions de com fer-la.

2.- Una feta amb filtres de cafè, amb tutorial i plantilla. El més interessant d'aquesta és com explica quins materials fa per tenyir els filtres (vi, per exemple)

3.- Una de fulls de revistes reciclats... en aquest cas, com a felicitació pop-up. També m'agrada molt, senzill, barat i diferent. Si es trien els colors de la revista (o abans es pinta el paper) pot quedar molt millor!

4.- Una a partir de samarretes velles. És el què els anglosaxons anomenen t-shirt yarn i jo m'hi he aficionat bastant. Cal triar el color de la samarreta que aprofitarem i ja està

5.- Una feta amb les ja tradicionals càpsules de cafè Nespresso, però una mica diferent de les que havia vist fins ara... i per fer amb nens, perfecte!

6.- Unes flors en forma de pilota,,, moooolt fàcils i mooolt agraïdes!

7.- I aquesta, feta de llana... és una de les més fermes candidates per ser l'escollida per a fer aquest any a casa!

8.- Aquestes de mocadors de paper també semblen fàcils de fer.. Ara que n'hi ha de tants colors, dóna molt de joc

9.- I aquesta rosa, amb un bombó (no sé si el porta, però jo el posaria!) a dins... rosa i bombó de xocolata... mmm!

10.- I per acabar, unes per reutilitzar trossets de tela... una mica més laborioses però queden fantàstiques!

Us n'animeu a fer alguna?

Pastís d'aniversari Minecraft

He tornat! (altre cop)

No me'n sé avenir que ja hagin passat dos mesos des de l'ultima vegada que vaig fer un post. Ara es confirma el què em deia la meva mare fa anys, i que per suposat, llavors jo no creia.... "quan més gran et fas, més ràpid passa el temps"... i els meus fills van fent anys, a mi cada cop em falten més hores al dia per acabar tot el que haig de fer i ja gairebé estem a Setmana Santa,,,

Algunes vegades us he explicat que els meus fills no els agrada gens els pastissos que es fan avui en molts aniversaris: farcits de melmelades, amb icing de sabors i colors o amb pasta de sucre (fondant)... tot el què sigui maco però no tingui bon gust, fora (a veure si em sortiran minimalistes!).

Total, que fer un pastís d'aniversari que sigui una mica més que una coca suposa un desafiament cada any. Res d'icing ni de fondant per enlloc, ni melmelades, però que sigui xulo.

I a més, per embolicar-ho més, fem els aniversaris amb temàtica... aquest any ja comencen a entrar els videojocs, ha tocat fer aniversari amb temàtica Minecraft.

Primer, vaig decidir que havia de ser senzill, així que el personatge de Minecraft pel pastís seria un monstre que es diu creeper

Segon, pensar com faig el color verd, perquè el negre estava clar que serien rajoles de xocolata negra (prohibit xocolata amb llet o blanca).

Així em vaig passar un parell de dies, donant-li voltes, fins que ordenant els trastos dels pastissos vaig trobar unes restes d'una caixa de sucre de colors... I pam! ja ho tenia! La capa verda del pastís seria sucre blanc tenyit de color verd.

Però... (sempre hi ha un però), només tinc colorants en pasta... quedarà bé?

La primera prova va ser un fracàs, el colorant en pasta directament al sucre no es barreja ni de broma. Llavors haig de barrejar colorant blau i groc en pasta amb una mica d'aigua, que es desfaci bé i afegir-ho al sucre,,, però clar,,, el sucre es mullarà!

Clar!... si es mulla, queda fet una pasta que permet que s'enganxi al pa de pessic i quan es seca queda una crosta... les rajoles de xocolata les vam enganxar un cop el sucre va estar sec amb una mica de crema de cacau.

Al final,,, base de pastís zebra de pa de pessic de tota la vida i un creeper fet pels meus fills. Del pastís no en van quedar ni els bocins i tots els nens de la classe sabien qui era el creeper, mentre que els pares, la majoria no en tenien ni idea... 

Us en deixo unes fotos... espero que la idea us serveixi per qui te nens com els meus, amb gustos diferents

Moralina (o moraleja en castellà) meva d'aquest pastís: a vegades no cal complicar-se tant la vida, una mica de sucre i xocolata i els nens gaudeixen igual!

Pastís zebra:

Per a aquest pastís tant gran (encara que a la foto no ho sembli), he hagut de doblar els vasos de la recepta tradicional del pas de pessic de iogurt

1 iogurt natural (en el meu cas, grec)

1 mida del vas de iogurt d'oli d'oliva

2 mides del vas de iogurt de sucre

3 mides del vas de farina fluixa

3 ous

1 sobre d'impulsor químic (el més conegut és el Royal)

un polsim de sal

una cullerada d'aroma líquid de vainilla

3 cullerades de sopa de cacau negre en pols

Es barreja tot i se'n fan dues parts iguals. Les posem en dos bols.  A un dels bols hi afegim les 3 cullerades de sopa de cacau i barregem bé.

Ara que tenim les dues barreges, només hem d'anar posant d'un bol i d'un altre a la safata que haurem pintat amb mantega i enfarinat i cap al forn a 180º una mitja hora.

(no tinc fotos de l'interior perquè no hi vaig pensar,,, un altre dia)

Un bon tutorial de com fer que les ratlles de la zebra es vegin bé al pastís el teniu aquí.

Bon profit!

Calendari del mes de desembre de 2014 (DIY imprimible)

Falta una setmana per a desembre i la bogeria del Tió, el Nadal, Sant Esteve cap d'any i Reis...

Aprofito aquest dia grisós per buscar idees i repassar-ne d'altres que tenia guardades... de moment, el calendari del mes de desembre (amb presentació de la nostra gata inclosa)... segur acabarà ben ple amb les cites nadalenques!

Com sempre, us podeu descarregar el .pdf aqui

Petons!

Calendari del mes de novembre de 2014 (DIY imprimible)

Ja queda poc per la castanyada... ja comencen a proliferar receptes de panellets, manualitats de Halloween i pastissos de carabassa i boniatos... com passa el temps! Aquest any, encara en màniga curta no em faig a la idea que el mes d'octubre s'ha gairebé acabat,, així que ja us penjo el  mes de novembre per al calendari de la cuina ( o d'on sigui, nosaltres el tenim allà),,, per si el voleu imprimir.

Aquest mes ha tocat els dibuixos del trastocat del Tito Yayo (si teniu nens petits, segur sabreu qui és)

Bona castanyada!

Per imprimir-lo, descarregueu l'arxiu .pdf i imprimiu-lo en un paper DIN A-4.

Calendari del mes d'cotubre de 2014 (DIY imprimible)

Hola a tothom!

Ja fa un parell d'anys que la revista de joguines de Reis es converteix en el calendari de cuina de casa.

Aprofitem que aquestes revistes són bastant gruixudes i ens serveixen de base per al calendari mensual a on anotem l'atrafegada vida social dels meus fills.

En una pàgina hi poso la plantilla del mes que toqui, i en l'altre pot ser un dibuix fet al cole, alguna il·lustració que m'agradi, alguna imatge relacionada amb el mes,,, hi ha moltes on escollir, us deixo la carpeta de Pinterest a on tinc recollides imatges que m'agraden.

Ara mateix el mes d'octubre està així:

Ens falta escollir la imatge per la pàgina de dalt... en un parell de dies ja la posarem

Festes d'aniversaris, activitats extraescolars, visites al metge, sortides variades,,, ja tenen edat per recordar les coses que han de fer i per apuntar-les.

En aquests dos anys he anat buscant per internet gent que de manera gratuita, fan les plantilles i les regalen generosament... de fet, la idea l'he agafada del blog Cosir i fer ampolles i l'hem adaptat als gustos del de casa... 

És de rebut llavors que jo ofereixi a qui vulgui i li agradi la possibilitat de descarregar-se el calendari d'octubre que hem fet... (he tret els dibuixos) i així, un cop al mes, quan tinguem una mica de temps anirem posant els mesos que han de venir.

Aqui el teniu:

Per imprimir-lo, descarregueu l'arxiu .pdf i imprimiu-lo en un paper DIN A-4.

Salut!