Pans variats amb la panificadora (de gerds i d'alls escalivats)

Avui que tinc una estona, us deixo dos pans fets a la panificadora, un de dolç, per als esmorzars i un altre de salat, per als sopars de llesca de pa amb (jo els anomeno sopars de torrada self-service, ja que només haig de tallar el pa, sucar-hi tomàquet i cadascú s'hi posa el què vol)

La base dels pans és la mateixa que per al pa de motllo, amb alguns canvis

1.- Pa de gerds:

- 200 grs d'aigua tèbia, millor mineral

- 500 grs. de farina de força o T55

- 20 grs. de sucre (aquest cop blanc)

- 1/2 cullerada de sal

- 35 grs. de mantega desfeta (al microones)

- 1 sobre de llevat sec (per fer pa)

- un grapat de gerds confitats.

2.- Pa d'alls escalivats:

Aquest pa té la seva història... tot comença amb una caixa d'alls. Com que no sabia què fer-ne, de tants alls, els vaig escalivar al forn... i els vaig guardar en un pot amb oli a la nevera, esperant alguna il·luminació per fer-los servir.

I, pam! si li he posat gerds a un pa, li podria posar els alls, no? Dit i fet. Així que agafo la meva recepta base de pa de motllo i en canvio algunes coses.

- 200 grs d'aigua tèbia, millor mineral

- 500 grs. de farina de força o T55

- 1/2 cullerada de sal

- 1 sobre de llevat sec (per fer pa)

- tres cullerades soperes ben plenes d'alls escalivats.

Per coure'ls, com sempre que es fa a la panificadora, primer els líquids, després els sòlids i a punta i punta la sal i el llevat. En les dues ocasions, no he esperat a que la màquina faci el xiulet per posar-hi els gerds i els alls. Amb el pa de gerds han quedat bastant sencers, amb el pa d'alls, la veritat és que costa trobar-ne un tros.... ara bé, fa una oloreta...

Com faig amb el pa de motllo, el deixo refredar dins la panificadora, així la crosta és més tova...

Bon profit!