Per l'aperitiu... DIP'S versió mediterrània

Avui, dos Dip's o barreges més o menys cremoses per menjar amb pa... He anat veient que són tot un fenòmen a Pinterest, a on hi tinc un arxiu, i després he vist que d'aixo ja en feia jo... us en porto dos que fem molts dies quan preparem l'aperitiu. Ara a l'estiu l'hem de compartir amb les mosques però gairebé sempre guanyem nosaltres :)

Són molt senzills de preparar i uns pocs ingredients dónen per a moltes torradetes, per la qual cosa quan ets colla sempre van bé.

1.- DIP d'alvocat:

- un alvocat ben madur

- dues llaunes de tonyina

- mitja ceba tendra picada ben fina

- una cullerada de maoinesa

- sal maldon

Tots els ingredients han d'estar a la nevera abans, perquè el resultat sigui ben fresc.

Tan senzill com obrir l'alvocat i trinxar-lo amb una forquilla, afegim la ceba ben petita, les dues llaunes de tonyina (sense l'oli), la cullerada de maionesa i ben remenat. Per sobre sal maldon i s'acompanya amb pa, el què hi hagi a mà. Torradetes, pa de pagès tallat petit, de motllo, és igual. Si voleu, hi podeu afegir un raig de suc de llimona a la barreja, però a mi m'agrada més sense.

2.- DIP de tonyina amb pebrot vermell

- una llauna de pebrot vermell escalivat

- dues llaunes de tonyina escorregudes

- sal

- vinagre de mòdena

També ha d'estar tot fred de la nevera. Piquem els pebrots ben petits, els barregem amb la tonyina, la sal (no massa) i un bon raig de vinagre de mòdena (un altre vinagre no, que queda amb un gust totalment diferent). Llest per servir.

Que vagi de gust!

Rom cremat a casa

Hi ha una beguda més estiuenca que el rom cremat? 

Per primera vegada l'hem fet a casa, aprofitant la visita d'uns amics. La recepta, d'un membre d'un grup d'havaneres de Malgrat de Mar, el Grup Bergantí, per tant, amb totes les garanties del món. De fet, no m'ho van ensenyar a mi, sinó al meu home, que és l'encarregat oficial de fer-lo. És fantàstic, veure com va remenant la cassola i esperar tranquil·lament que et posi un vas :))

Ingredients per a unes 30 persones (fent servir els vasos petits de dónen als cremats):

- 1 ampolla de Rom Cremat Pujol (de 2 litres)

- 1/2 ampolla de Rom Daurat Pujol (de 0.75 l)

- 2 branques de canyella

- 12 grans de cafè

- 1 grapat de sucre 

- la pell de mitja llimona

- 1 cassola de fang

- 1 cullerot de fusta

Elaboració:

1.- A la cassola de fang, en fred, s'hi aboca el grapat de sucre (el què us càpiga a la mà, sinó serà molt dolç) i el Rom Daurat Pujol.

2.- Agafem un culllerot ple de Rom Daurat Pujol i l'encenem (triga una mica ja que s'ha d'escalfar)

3.- Quan el rom del cullerot crema bé, l'aboquem poc a poc dins la cassola i se'ns encendrà sense problemes.

4.- Després de dos o tres minuts, quan el rom de la cassola s'ha escalfat, aboquem els dos litres de Rom Cremat Pujol ben a poc a poc, vigileu que no s'apagui, sinó ens costarà moltíssim encendre'l de nou. 

5.- Trenquem per la meitat les dues branques de canyella i ho afegim

6.- Afegim també la pell de la mitja llimona

7.- Ara és qüestió d'anar remenant la barreja vint minuts, hi afegim els dotze grans de cafè i remenem deu minuts més.

8.- Per apagar-lo, es tapa uns segons.

Si podeu, feu-ho de nit, és tot un espectacle! 

Us asseguro que repetireu! Salut!

Com fer un smoothie (un batut de tota la vida, vaja!)

Anem a pams. Arriba la caloreta i a casa som molt de sucs, fruita, batuts, llimonades fresques... llavors, fa una setmana, prop de la Plaça Sant Jaume de Barcelona veig una petita botiga que posa "smoothies" i pregunto a la noia què és. Em respon que són batuts amb iogurt, cereals, fruita, gelat... i me'n demano un (la mida petita)... total, gairebé cinc euros! Moooooolt bo això si, però cinc euros!

Així que com faig sempre que m'agrada una cosa i no l'he feta mai, començo a investigar per internet,,, i clar, els nordamericans tenen vint mil milions de receptes penjades al web. I s'ha de començar a destriar.

Pel què he anat veien, jo els classificaria en tres tipus:

• Els de fruita i làctics i sucs (iogurt, llet d'alguna mena o fins i tot formatge fresc)
• Els verds, que porten fruita i verdura de color verd (pels que fan esport i exercici o es mengen l'esmorzar, el dinar i el berenar al mateix temps)
• Els superporkis, que porten alguna fruita (per poder dir que és un smoothie) i llet i gelat i xocolata, galetes i de tot de coses bones que no es poden menjar cada dia (n'hi ha un de galetes oreo que ... potser cau!)

Així que de moment m'he quedat amb els primers, que són els que més s'assemblen al què ja fèiem a casa; la llista de baix són els cinc tipus de porductes que hem de triar per fer un smoothie com cal

1.- Un líquid: llet d'alguna mena (vaca, cabra, arròs, soja), suc, te, aigua de coco o simplement aigua

2.- Fruita de diferents tipus, fresques o congelades (dos o més tipus)

3.-  Un espessant per donar-li cremositat: iogurt, formatge fresc, gelat d'alguna mena, polpa de coco, llavors de chia, cereals, llegums (mongetes blanques per exemple)

4.- Espècies, sucre, herbes o fruits per donar-li millor gust i dolçor: això ja depèn del personal, es pot posar sucre, mel, xarop d'atzavara (en castellà se'n diu sirope de ágave) o de poma, nou moscada, dàtils, figues, menta, canyella, estracte de vainilla...

5.- Superaliments per fer-lo encara més nutrititu (aquest pas la veritat jo me l'he saltat): proteïnes en pols, pol·len d'abella, vitamines en pols, oli de bacallà, espirulina, baies de goji, cacau en pols, llavors de lli o del què sigui...

Un cop m'he decidit a fer-ho calia anar a comprar la fruita i és clar, si hagués de posar cinc o sis fruites al batut, no podria posar-les totes cinc senceres, em sortiria un batut gegantí, així que he agafat una altra idea del web, que és tallar la fruita a trossets, fer packs en bosses i congelar-los.

Així, al final els ingredients de l'Smoothie Cuinant amb sobres són:

1.- Dues pastanagues liquades

2- Plàtan, poma, kiwi, préssec i unes fruites del bosc congelades

3.- Un iogurt natural

4.- Una cullerada de xarop d'atzavara

A la botiga hi posàven fruita congelada i fruita fresca. Això va fer que el batut/smoothie quedés mooooolt fred sense haver d'afegir gel, cosa que s'agraeix amb la calor que comença a fer. He tret de la nevera la bossa amb la fruita congelada i l'he deixada deu minuts abans de passar-ho tot pel túrmix, que no volia que quedés fet miques.

Salut!