Tots Sants i Halloween, tot inclòs

Ja tenim aqui 4 dies de festa per fer coses amb els nens. A banda de manualitats variades, hem incorporat el Halloween a la Castanyada... el primer, fer la cara a la carbassa... gràcies a una amiga d'origen nord-americà que n'havia fet a cabassos de petita el resultat ha estat fantàstic!

la carbassa de Halloween

I ara ve el tema...què fem amb la polpa de la carabassa? I amb les llavors? es podrà aprofitar tot?
Per la polpa de la carabassa, un pastís (del web Javi Recetas)


pa de pessic de carbassa per 8-12 persones

Ingredients:

• 300 grs de carbassa 
• 300 grs. de sucre
• 300 grs. d farina
• 100 grs. de mantega sense sal
• 4 ous
• 12 grs. de llevat químic (un sobret en porta 16 grs.)
• 1 cullaradeta de canyella en pols (3-4 grs)
• 1 motllo per fer el pastís  

Elaboració:

1. Pela la carbassa (la pots ratllar o picar amb la minipimer) fins que sigui un puré.
2. Fon la mantega i deixa que agafi temperatura ambient
3. Passa per la batedora els 4 ous, afegeix el sucre i segux fins que agafi un color blanquinós (2-4 minuts)
4. Preescalfa el forn a 170ºC .
5. Posa en un bol la farina, el llevat i la canyella. Barreja. Afegeix la mantega fosa, el puré de carbassa i els ous amb el sucre. Barreja-ho tot
6. Emmantega i enfarina un motllo, Afegeix la barreja i posa-ho al forn a 170 ºC durant 50 minuts, estarà fet quan el punxis amb un ganivet i surti net. 
7. Quan estigui fred, el pots decorar amb sucre llustre o amb canyella en pols
8. Consell: no et passis amb el llevat. Aquest pa de pessic és molt líquid i si en poses massa pujarà massa ràpid sense que hagi cuallat.

I per les llavors, pipes al forn! Només cal separar-les, posar-les al forn, afegir-hi sal per sobre i esperar a què es torrin!

pipes de carbassa

Missió complerta... tot aprofitat i tot boníssim. Bona castanyada!

cocodril de reciclatge

Ahi vam fer un cocodril de reciclatge amb dues coses que teníem per casa

La idea la vaig treure d'un dels blocs que segueixo, El hada de papel i és una activitat curta i que permet tenir resultat del què s'ha fet en deu minuts

Tan sols us cal un tros de cartó, dues xapes d'ampolla, colors (o pintura verda), tisores i pega.

Aqui teniu el nostre cocodril que fa soroll 

monstres de tetrabrik per a Tots Sants (i Halloween)

A un dels webs que segueixo Kireei, cosas bellas, he trobat aquesta manualitat per fabricar monstres amb envasos de tetrabrik reciclat... és del web Crafts by Amanda i són fàcils de fer i molt divertits... us en copio el tutorial

Juice Box Monsters (monstres d'envasos de tetrabrik)

monstres terrorífics!!!

Materials:

• envasos de tetrabrik 
• arròs (o alguna altra cosa per donar cos als envasos i que es mantinguin de peu)
• tancaments dels de les bosses de pa de motlle o similar
• bosses petites
• cinta adhesiva
• feltre de colors
• tisores
• cola d'impacte o pistola de cola

Primer de tot, tallem la part superior del tetrabrik, el netegem i li posem dins mitja tassa d'arròs que anirà dins una bossa. Tanquem altra cop el tetrabrik amb la cinta adhesiva

 

Tallem el feltre i alineem la part  inferior del tetrabrik amb la part inferior del feltre. 

Enganxeu el feltre al voltant de la caixa de suc, deixarem el cul de l'envàs sense res perquè s'aguanti bé d'empeus
Per al monstre amb el gran tub al cap,   lliguem la part sobrera amb alguna mena de tancament com els que dónen amb el pa de motlle (o una cinta) i se'n retallen les puntes 

Una altra opció és fer un serrell, abans d'enganxar el feltre al voltant de la caixa.  Enganxem un rectangle de feltre del mateix color a la part de dalt del tetrabrik perquè no es vegi la capsa.

I els tres monstres serien així:

Ara ja podem afegir els trets facials. Tallem algunes dents, ullals, lunars, ratlles,  el què ens vingui de gust i les engaxem a les caixes

I el resultat és aquest:

Ni ha d'altres en aquesta mateixa pàgina que també estan força bé... us convido a visitar-la

• Juice Box Jack O’Lantern
• Mòmies de tub de cartró
• Carabassa brillant de cd
• Corb de plat de paper
• Fés una aranya-anell
• Monstres amb taps de plàstic

uh! oh! no tinc por!

Ha arribat el dia! Una setmana de nervis, de preguntar cada mitja hora quan falta per la festa dels súpers i avui ja hi som!
Esmorzar i dinar de carmanyola... he intentat aprofitar coses de la nevera per endur-nos com a acompanyant dels entrepans (de pernil i de llonganissa).
Amb arròs bullit, he fabricat una amanida d'arròs amb el què hi havia:

• pebrots del piquillo de llauna
• ou dur
• tonyina
• restes de pollastre al forn d'ahir a la nit
• restes de patata al forn d'ahir a la nit
• sal i pebre mòlt (o una mica de maionesa o salsa de soja)

Fàcil de fer, de transportar i de menjar, ja que entre l'ou dur i l'oli de la tonyina l'arròs no cau quan te'l menges assegut a les grades de l'estadi mentre fas malabarismes amb la carmanyola mentre sens la música de l'escenari a tot volum... ains!

amanida d'estiu amb restes de la nevera

Em sembla que faré una samarreta tipus "he sobreviscut a la festa dels súpers"

Galetes fantasma per Tots Sants

Aquesta recepta no és d'aprofitament però com avui  hi ha hagut aniversari i m'he compromés a portar galetes... he buscat una recepta de "halloween"
L'he tret d'una web francesa "Tête à modéler"  i és molt, molt fàcil de fer


 Ingredients:

• 125 grs. de sucre llustre
• 125 grs. de farina
• 3 clares d'ou (uns 100 grs.)
• 75 grs. de mantega
• colorant alimentari de colors (blau, vermell... opcional) 

un comentari... si sou de fer galetes i pastissos, val la pena comprar clara d'ou envasada... les vénen en pots grans, d'un kilo. 

clara d'ou envasada

 Feu servir la quantitat que us faci falta i la que us quedi la podeu congelar per una altra recepta


Elaboració:

• Barregem el sucre llustre amb la clara d'ou, ben remenat
• Afegim la farina, remenem
• Afegim la mantega (tova), remenem 
• Posem una plata de paper sulfuritzat o en el meu cas una planxa de silicona, semblant a aquesta
• agafem una cullerada de masa i la posem fen la forma (més o menys), de fantasma
• per fer els ulls, dos lacasitos dels petits
• coure al forn (que ja estigui calent) entre sis i deu minuts a 200 graus

galetes abans d'enfornar

galetes amb colorant alimentari blau

Per fer-les més vistoses, he probat de posar en unes quantes una mica de colorant, en aquest cas blau. El resultat, un cop fredes, ha estat el següent

No n'ha quedat cap o sigui que a més de divertides, són bones!
Una activitat de 15 minuts per als nens,,, per un dia de pluja, per un regal d'aniversari...

Menja pa, és sa i no engreixa. Els teus avis ja ho feien

Aquesta frase és de Xavier Barriga, un mestre forner que ha escrit el llibre "Recetas caseras con pan de ayer" editat per Grijalbo. Li podeu fer una ullada aquí 

 A veure si els Reis d'Orient me'l porten....

a veure si aprenem dels nens

val la pena mirar aquest video... com el seny el tenim des de petits... llàstima que el perdem gairebé tot quan ens fem grans

Un tros de pollastre i un de butifarra a la brasa que acaben en una pizza

Avui dinar a casa (com gairebé sempre, no estan els temps per dinar fora molt sovint) i obro la nevera buscant el maridatge entre les sobres de la nevera.
1.- mig pot de farina preparada per fer base de pizza
2.- una carmanyola amb un tros de pollastre i un de butifarra a la brasa 
3.- un pot de pebrots del piquillo obert des de fa uns dies

Està clar que avui tocava un dels plats estrella de l'aprofitament: la pizza

He fet la masa i l'he deixada pujant tapada amb un drap. Les barreges de farina preparades van bé perquè no t'has de preocupar de les mesures ni si de tens tot el necessari per fer la masa, i surt molt millor que comprada feta.


Després de mitja hora, amb una ampolla buida l'he estirada i posada sobre la safata del forn. Una mica de tomàquet, la carn a trossets petits, uns quants xampinyons, el pebrot vermell, formatge ratllat (no era de pizza però també estava obert i ja ha anat bé), sal i espècies i 20 minuts al forn. Hem dinat dos adults i encara ens ha sobrat pel partit del Barça d'aquesta nit... un mes d'aquests serà d'investigació de pizzes i derivats.

Avui no és un bon dia

No vaig poder anar a la presentació de l'informe de la Fundació Pere Tarrés i UNICEF Espanya "Abriendo ventanas: Infancia, adolescencia y familias inmigradas en situaciones de riesgo social" però avui buscant l'he trobat penjat, oeoeoe! Tenia ganes de llegir-lo, havia vist publicats alguns comentaris que jo puc corroborar cada dia i un en concret que per a una persona com jo, amb dos fills es fa díficilment suportable: hi ha nens que passen gana, nens que no passàven gana fa un o dos anys i que com els pares no treballen i no ténen una xarxa familiar que els dóni un cop de mà, tota la família les passa magres però qui més pateix, com sempre, són els infants

Diu l'informe "En los países europeos se ha detectado una fuerte correlación entre las tasas de riesgo de pobreza de la población ocupada y de la población infantil (...) una parte importante de padres de niños pobres podrían ser trabajadores con bajos ingresos". Sembla evident i de lògica que sigui així en una societat a on tot es mou a base de comprar i vendre. I si la família es pare/mare-monoparental llavors "El 58,5%, una proporción elevada, de niños de 0 a 10 años que padecen pobreza infantil viven en hogares monoparentales", casi 6 de cada 10 nens pobres són de famílies amb un sol progenitor!

Per la meva feina jo ho constato cada dia... mares i pares desesperats, amb la seva hipoteca o el seu lloguer, gens acostumats a demanar perquè no ho havien hagut de fer mai i nens amagats al darrera amb cara de gana. A Barcelona, any 2011. 

Un altre part de l'informe diu "Los profesionales entrevistados alertan de algunas situaciones extremas de niños de origen extranjero que van a la escuela sin desayunar, o que tienen dificultades para cubrir la comida". També ho constato diàriament, i en xifres, ja ho buscaré, però estic segura que de la baixada de nens que es queden a dinar a les escoles, la gran majoria són d'origen immigrant (que no immigrants), i per a molts d'ells, aquest àpat potser era l´únic en condicions de tot el dia. Però no tots, que sembla que encara no ens hem adonat que demà, si ens despatxen, serem els propers a la cua de l'entitat a on es reparteix menjar.

Què podem fer? O potser no cal que fem res, que cadascú s'espavili... tant tens , tant vals?

Si passeu per aquest bloc i us ho llegiu, pot ser teniu una bona idea per deixar escrita 

I si voleu llegir l'informe, cliqueu aqui

Avui no és un bon dia

P.S. Per algun lloc s'ha de començar, per exemple amb la "Gran Recapte d’Aliments a Catalunya", els dies 25 i 26 de novembre 2011 a supermercats i mercats de tot Catalunya. Pots donar aliments, pots ser voluntari i recollir aliments,,, pots fer alguna cosa!

Explorant el món dels púdings

Quan et poses a buscar receptes de púdings no pares de trobar-ne... primer de tot n'he buscat la definició (segons la Wikipèdia)

"Se denomina budín o pudín a un postre o comida originario de la cocina inglesa que se suele servir caliente o frío, la masa suele estar compuesta de diferentes ingredientes dependiendo de las recetas: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con frutas diversas.

La palabra española budín procede de la francesa boudin (pronunciada aproximadamente [budín]), que por su parte deriva de la latina botellus con el significado de ‘morcilla pequeña’ haciendo referencia a la forma de envoltorio que tenían los budines durante la Edad Media.La palabra española pudín o pudin [púdin] procede de la inglesa pudding (pronunciada [púdin]), y ésta probablemente de la francesa boudin"

Al final els he classificat en tres tipus:

- Púdings dolços, que aprofiten el pa o les pastes seques i que es poden "amanir" amb espècies (canyella, per exemple), fruits secs, panses, trossos de xocolata o d'altres toppings (els clàssics fideus de xocolata de colors cada vegada més sofisticats)

una mica de color fa festa!

- Púdings amb fruites, amb les què aprofitar un parell de pomes o uns préssecs a punt de fer-se malbé o uns plàtans que ja han madurat molt

algunes receptes que he trobat interessants:

1. Púding de poma (del bloc "El cullerot festuc")
2. Púding de pera (del web Placer a la carta)
3. Púding de pinya (del web Mis Recetas)
4. Púding de préssec i coco (del web Cocina y Comida Sana)
5. Púding de plàtan (del web MundoRecetas)

·        ·   Púdings salats, tot un altre món... Ou, nata i el que vulguem. El cuiner Nandu Jubany ens ensenya diverses receptes de flams salats, o púdings, que es poden menjar freds o calents. De ceba i moixernons, de verdures o de salmó; s'hi pot posar el que es vulgui (a la web de TV3). Un parell de carbassons i una ceba amagats per la nevera i ja tens el plat del dia.

Aniré probant i fer probar els experiments als meus amics i al final posaré la selecció guanyadora

el púding de la reunió

Aquest matí mentre llegia el correu he fet aquest púding amb sobres d'un pa de pessic amb trossets de xocolata. Hi he posat mig de sucre i mig de mel i per decorar, fideus de colors... ja no en queda res! (només la foto). He trigat 5' a fer-lo i de la resta se n'ha encarregat el microones.... i a sobre he quedat com una reina.

Com pot ser que tirem tant de menjar?

Avui he assistit a una conferència de Paco Muñoz-Gutiérrez, de la Oficina de Medi Ambient de la Universitat Autònoma de Barcelona. Ha presentat unes dades que fan indignar:

Segons un estudi de la FAO, a la UE llencem a l’any 280 kg de menjar per persona. D’aquest total, 90 kg provenen de les llars i 19 kg de les xarxes de distribució alimentàries. 

algunes causes d'aquest malbaratament són:

• s'ha perdut la cultura de l'aprofitament (allò que fèien les àvies)
• també s'ha perdut la cultura del rebost (conservar els aliments sobrers)
• no es dóna valor a les nostres escombreries (sabeu quan pagueu per les vostres escombreries?)
• les empreses han escurçat els terminis dels aliments frescos "incentivant" la renovació del nostre stock d'aliments (s'ha d'anar a comprar més sovint i tot caduca abans)
• tampoc apliquen estratègies per donar sortida als aliments a punt de caducar, podrien abaixar els preus dels aliments a punt de caducar però no està "ben vist", i alguns obliguen als proveïdors a endur-se aquests aliments i no donar-los.

Per saber una mica més d'aquest estudi de la FAO us convido a visitar el bloc QgatSud

Hi havia una vegada un pastís de iogurt

Després de l'aniversari infantil, sobra pastís... cada any el mateix... i com a casa el fem nosaltres, el pastís acostuma a ser el de iogurt de tota la vida, decorat amb el què es decideix el dia abans. I quan ja han passat uns dies... què en faig? Púding! Els púdings són fantàstics per reciclar tota mena de pa, pastes i pastissos que d'altra manera, acabarien a la brossa. A més, és de les coses que milloren d'un dia per l'altre i que es poden tunejar amb el què vulgeu.

Com que no se sap mai què és el què hi haurà per aprofitar, us poso una recepta mare que us servirà pels púdings dolços, independentment del pa o les pastes que hi poseu.

Ingredients:

250 grs. de pa o pastes
150 grs. de sucre
1/2 litre de de llet de vaca o de soja
3 ous 

caramel líquid (o caramel fet a casa... veure recepta)
 
Es tracta de remullar el pa o les pastes seques amb la llet, ben bé una hora, que s'estovin bé. Remenem per integrar els ingredients i hi afegim el sucre i els ous.
Al recipient a on farem el púding hi posem al fons el caramel i després la barreja. Calentem el forn a 180 graus i anirem mirant, com si fós un flam (que de fet, s'hi sembla). Anirem punxant amb un ganivet fins que surti net i ja estarà.

És una molt bona recepta per fer amb nens! 

Com que hi ha milions de receptes pel web, el que faré serà posar els links d'altres blocs  i que he pogut probar

Púding de pastís (del bloc "La cocina de los gnomos")

Púding d'ensaimades (del web "Recetas de Mallorca")

Púding de magdalenes (del bloc "La cuina de casa")

Púding de pa (del web de Martín Berasategui)
Púding de galetes (del web "Haciendo postres")

I si sou de les que no teniu temps de res... també es pot fer al microones.
He tret la recepta del blog "Recetas con encanto":

Agafeu el motlle apte per microones i hi poseu tres cullerades de sucre i tres d'aigua. Calenteu al màxim 3-4 minuts i quan comenci a agafar color ho treieu.
Trossegem el pa o les pastes i en fem un parell de capes a sobre el caramel. En un bol barregem el sucre, la llet i els ous i ho aboquem al motlle.
13 minuts al microones a la màxima potència i punxem per saber si està cuallat.

Púding de galetes (al microones en 7 minuts) 
No teniu excusa per no fer-ne un!

Avui començo a escriure

Avui m'he decicit a començar a escriure aquest bloc després de donar-li moltes voltes... no tinc gaire temps i no tinc ni idea de com fer blocs però cuino. Sóc de les que de tant en tant es troba amb uns quants spaghettis, o una pastanaga, o un brioix dur com una pedra. Em dol el cor haver-ho de tirar i segur que hi ha maneres de reutilitzar-lo. La llei de tres R (reduir sempre que sigui possible, reutilitzar com a segona opció i reciclar com a última) està al dia i a més, en les condicions en les que estem, obligatori.
Per això, demano idees, busco idees i tinc idees que aniré penjant per aqui. I sobretot, fer justícia a tantes persones que abans que jo, han fet un art culinari de cuinar a partir de coses que es van perdent per la nevera o pel nostre rebost.
Gràcies per llegir i per aportar.